夏季细菌滋生活跃，容易发生食物中毒。延吉市疾控中心公共场所卫生监督科科长高威介绍，食物中毒属于食源性疾病，高发人群为学生、农民工和农民。导致食源性疾病发生的可疑食物主要为肉及肉制品、水产动物及制品、水果。主要致病菌为沙门氏菌和致泻性大肠埃希菌。

    高威提醒广大市民，预防食源性疾病，要注意食品安全五大要点：经常洗手，每次拿食品和吃食品前都要洗手，洗手时间尽量不少于20秒；要将熟食与可能污染它的生食物分开，厨具尽量分开使用，避免食用任何未经烹调的食物；要将食物煮熟透再食用；保持食物的安全温度，在室温下存放数小时的熟食是导致食源性疾病的另一个重要危险因素，要及时将食物冷藏（温度在5℃以下），或者使食物保持滚烫（60℃以上），可以减缓或遏制微生物滋生。