春节期间,往往家里购置的食物比较多,种类比较复杂,做的饭菜也比较多,在采购、加工、储存各个环节稍有不慎、操作不当都可能带来食品安全隐患。在此,延吉市疾控中心特别提醒广大消费者,一定要把好三个关:原料关、加工关、储存关。

延吉市疾控中心食品安全科科长高威介绍,由于季节的变化以及食物制造过程的不卫生极易引发食物中毒。因此,在日常生活中,广大市民一定要注意饮食卫生,同时还要清楚了解日常饮食注意问题,从而有效防止中毒的发生。

原料关。一定要采购新鲜的食材,到正规的销售网点包括商场、超市和市场采购,不要买来路不明的食品和食材。

加工关。做熟食的时候,—定要烧熟煮透,在加工过程中一定要生熟分开,防止交叉污染,所用的刀具案板、容器等要生熟分开,厨房台面和厨具要做好卫生清洁和消毒。在做饭的时候,也要保持个人卫生,特别是手的卫生。

     储存关。家庭尽量现吃现做,不要做得太多,避免大量剩饭剩菜,如果有剩的饭菜要及时放在冰箱内,在室温下一般要求不要放两个小时以上。再次吃剩饭剩菜之前,一定要多闻多看,确认没有异常,经过充分加热以后再吃。在冰箱储存的时候,也要生熟分开,分隔存放。